Wie herinnert zich dit dessert van oma nog? Deze karamelflan brengt zoete herinneringen terug!
Verwarm de oven voor op 130°C. Zet een grote schaal met zeer heet water klaar (3 cm water – dit wordt een au bain-marie, dus controleer de grootte van je flanvorm). Bestrijk een bakvorm met een diameter van ongeveer 25 cm (bij voorkeur van staal).
Maak de karamel klaar: meng het water en de suiker in een pannetje en breng het aan de kook. Houd de karamel goed in de gaten. Zodra het begint te bruinen, zet u het vuur wat lager, zodat het niet verbrandt. Als het te bruin is, wordt het bitter. Het beste is om je neus erboven te houden. Zodra de geur meer naar karamel dan naar suiker ruikt, stop je met koken en giet je de karamel direct in de vorm.
