Klop vervolgens de suiker en pureer het geheel met een mixer gedurende enkele minuten, totdat de suiker volledig is opgelost en de massa dikker wordt en in volume toeneemt.
Vervolgens giet ik dit mengsel over de bessen in bakjes. Ik gebruik verpakkingen van 250 ml, dat is optimaal voor mijn verbruik. Houd er rekening mee dat ontdooide kruisbessen binnen twee dagen gegeten moeten worden. Ze blijven niet lang houdbaar in de koelkast. Schud de verpakking lichtjes om het schuim gelijkmatig te verdelen.
In de winter kunnen deze krenten ontdooid worden en als dessert gegeten worden, direct uit de hand.
Voor de tweede methode neem ik een paar bessen en mix ze kort in een blender tot de bessen fijngehakt zijn. Als u ze te lang maalt, wordt het puree, vooral als de blender overbelast is.
