Bereiding van witlof:
Snijd de onderkant van de witlof af, verwijder eventuele beschadigde bladeren en stoom ze ongeveer 5 minuten, zodat ze iets zachter worden. Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Bereiding van de vulling:
Meng in een kom het gehakt, de ui, de knoflook (indien gebruikt), de peterselie, het ei, het broodkruim, het zout en de peper. Meng alles goed totdat er een gladde vulling ontstaat.
Snijd de witlof in de lengte door, maar niet helemaal, en vouw de witlof voorzichtig open, zodat er een holte ontstaat.
Vul de witlof royaal met het gehaktmengsel.
Het witlof rollen:
Wikkel elke gevulde witlof in 2 plakjes gerookt spek of spek. Dit voegt smaak toe en zorgt ervoor dat de vulling bij elkaar blijft.
Koken :
Lees op de volgende pagina
