Deze amandel-frambozencake met witte chocolade-amarettobotercrème glazuur is een echte showstopper! Met vier lagen lichte en luchtige amandelcake, frambozenvulling en romige witte chocolade-amarettocrème is deze cake decadent zoet! Een must om te proberen als je van frambozen-amandeldesserts houdt!
Ingrediënten
Voor de amandelcake:
2 en 1/2 kopjes cakemeel, gezeefd (315 gram)
3 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
3/4 theelepel zout
1 kopje (227 gram) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 en 1/2 kopje (298 gram) kristalsuiker
6 grote eiwitten, op kamertemperatuur, licht geklopt tot ze schuimig zijn
1 theelepel vanille-extract
2 theelepels amandelextract
3/4 kopje (170 gram) volle melk, op kamertemperatuur
2/3 kopje (152 gram) zure room, op kamertemperatuur
Voor de witte chocolade-amarettobotercrèmeglazuur:
1 kopje (227 gram) ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 en 1/2 kopjes (283 gram/10 ounces) poedersuiker, gezeefd
1/4 theelepel zout
1 eetlepel slagroom
1 en 1/2 eetlepels amarettolikeur
1 theelepel amandelextract
170 gram witte chocolade van goede kwaliteit, gesmolten en 10 minuten afgekoeld.
Bereiding en garnering:
1 kopje frambozenjam
1 kopje verse frambozen
1 kopje in dunne plakjes gesneden amandelen
