Inleiding:
Wanneer u kipfilet koopt, zult u steeds vaker dunne witte strepen langs de spiervezels opmerken. Ook al lijken ze onschuldig, ze roepen toch veel vragen op bij consumenten. Zijn ze een teken van slechte kwaliteit vlees? Hebben ze invloed op de smaak, de voedingswaarde of de veiligheid bij consumptie? In dit artikel gaan we dieper in op het fenomeen witte strepen bij pluimvee: wat ze precies betekenen, waar ze vandaan komen en of ze aanleiding tot bezorgdheid moeten geven.
Ingrediënten:
