Verwarm de oven voor op 190°C.
Bekleed een jelly roll-vorm met bakpapier.
Bereid het cakebeslag:
klop in een grote kom de eieren, kristalsuiker, plantaardige olie en 1 theelepel vanille-extract door elkaar tot een glad mengsel.
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, gemalen kaneel en zout. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
Roer de geraspte wortelen erdoor.
Bak de cake:
Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide jelly roll-pan.
Bak gedurende 12 tot 15 minuten of totdat de bovenkant terugveert als je erop drukt.
Rol de taart op:
