Los de koffie op:
Meng de oploskoffie in een kommetje met het hete water, totdat de koffie volledig is opgelost. Zorg ervoor dat er geen korrels meer in het deeg zitten, anders ontstaan er klontjes in het deeg. Laat afkoelen tot kamertemperatuur terwijl u de andere ingrediënten voorbereidt.
Bereid het deeg:
Doe de zachte boter in een slakom. Meng de boter en poedersuiker met een spatel of elektrische mixer tot een licht en romig mengsel. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.
Voeg de opgeloste koffie toe aan het boter-suikermengsel en roer goed tot het mengsel glad is.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Zeef in een andere kom de bloem met een snufje zout. Hiermee voorkom je klontjes en zorg je ervoor dat er lucht in de bloem komt, waardoor het deeg luchtig blijft.
Voeg het bloemmengsel in porties toe aan het romige mengsel en meng het voorzichtig met een spatel of met uw handen tot er een glad, egaal deeg ontstaat. Zorg ervoor dat u het deeg niet te veel kneedt, anders wordt het te hard.
Zodra het deeg gemengd is, wikkel je het in vershoudfolie en laat je het 30 minuten rusten in de koelkast. Hierdoor wordt het deeg steviger en is het gemakkelijker te snijden.
Vorm de koekjes:
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Gebruik een koekjesvormpje om verschillende vormen uit te snijden (cirkels, sterren, enz.). Leg de uitgesneden vormen op een met bakpapier beklede bakplaat, met enige tussenruimte.
Koken :
Vervolg het recept op de volgende pagina / Kontynuuj przepis na następnej stronie.
