ADVERTENTIE
Verwarm de oven voor op 350 fornuizen en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het bakpoeder samen.
Gebruik een elektrisch aangedreven mixer of keukenmixer met een peddelbevestiging op gemiddelde snelheid om de boter, kristalsuiker en bruine suiker schoon en romig te kloppen. Klop de pindakaas erdoor tot hij schoon en romig is.
Verlaag het tempo naar laag en meng in het ei en het vanille-extract. Voeg de droge elementen toe en meng tot gecombineerd. Sloop de kom en kloppers naar beneden als dat nodig is.
Rol het koekjesdeeg met een koekjeslepel van 1 halve eetlepel in balletjes en in de buurt op een met bakpapier bedekte bakplaat ongeveer vijf centimeter uit elkaar. Gebruik de teruggedraaide vork en druk de koekjesdeegballen nauwelijks plat door de vork eerst verticaal en vervolgens horizontaal in het koekje te duwen, waardoor een kriskras patroon ontstaat.
Bak 9 tot 10 minuten. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen voordat je ze naar een rooster brengt.
