Zalm Quinoa Bowl

Voor de quinoa:

• 1 kopje quinoa
• 2 kopjes water of groentebouillon
• 1/2 kop groene erwten (Optioneel)

Voor de groenten:

• 1 avocado (in plakjes)
• 1 kop cherrytomaatjes (gehalveerd)
• 1 kop komkommer (in blokjes gesneden)
• 2 kopjes verse babyspinazie of rucola

Voor de dressing:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel honing of ahornsiroop
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• Zout en zwarte peper naar smaak

Aanwijzingen

Stap 1: Bereid de quinoa voor

1. Spoel de quinoa af onder koud water.
2. Breng in een middelgrote pan water of groentebouillon aan de kook. Voeg de quinoa toe en zet het vuur laag.
3. Kook gedurende 15 minuten of tot de quinoa de vloeistof heeft opgenomen. Roer los met een vork en roer er eventueel doperwtjes door. Gereserveerd.

Stap 2: Kook de zalm

ADVERTISEMENT

←VorigVolgende→