Stap 2: De zalm voorbereiden
Zalm op smaak brengen: Bestrooi de zalmfilet met 1 theelepel zout en 1 theelepel peper aan beide kanten.
Leg de zalm op het bladerdeeg: Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Leg de zalmfilet in het midden van het deeg.
Voeg de spinazievulling toe: Verdeel het spinaziemengsel over de zalm en zorg ervoor dat de filet goed bedekt is.
Wikkel de zalm in: Vouw het bladerdeeg voorzichtig om de zalm en de vulling heen en druk de randen goed aan, zodat de saus er tijdens het bakken niet uitloopt.
Bereid het eimengsel voor: bestrijk de boven- en zijkanten van het deeg met het losgeklopte ei. Maak met een scherp mes een paar decoratieve inkepingen in de bovenkant van het deeg. Voor een perfect glazuurlaagje nog een laagje geklopt ei aanbrengen.
Stap 3: Bakken
Bakken: Leg de zalm Wellington op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bakken: Bak het gebak gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven, tot het goudbruin en knapperig is.
Rusten: Haal de taart uit de oven en laat hem een paar minuten rusten alvorens hem aan te snijden. Hierdoor stabiliseren de smaken zich en wordt het snijden gemakkelijker.
Stap 4: Serveren
Garneren en serveren: Serveer de zalm Wellington warm, eventueel gegarneerd met verse, gehakte peterselie.
Bijgerechten: Serveer met een groene salade, geroosterde groenten of rijst voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.
Tips en trucs
Het deeg voorbereiden: Als u zelf bladerdeeg gebruikt, zorg er dan voor dat u het goed laat afkoelen voordat u het gebruikt. Zo voorkomt u dat het scheurt bij het inpakken.
Kaasvariaties: Voor een nog rijkere smaak kun je geitenkaas of feta aan de spinazievulling toevoegen.
Groenten toevoegen: Roer gebakken champignons of rode paprika’s door de vulling voor extra textuur en smaak.
Verse kruiden: Voeg gerust andere verse kruiden toe, zoals basilicum of tijm, om het recept naar uw smaak aan te passen.
Vegetarisch: Vervang de zalm door gegrilde groenten of tofu voor een vegetarische versie van dit heerlijke gerecht.
Opmerkingen
Invriezen: Gebakken Zalm Wellington is niet geschikt om in te vriezen. U kunt de taart echter ook bereiden zonder deze met ei te bestrijken. Leg de taart op een bakplaat en vries hem in tot hij volledig bevroren is. Doe hem vervolgens in een luchtdichte container of plastic zak en bewaar hem maximaal 3 maanden. Wanneer u het wilt koken, laat u het 20 minuten op kamertemperatuur staan en bakt u het. Voeg hierbij 15 minuten toe aan de oorspronkelijke kooktijd.
Zalm Wellington FAQ
1. Kan ik ander vlees of vis gebruiken?
Ja, Salmon Wellington is heel veelzijdig. Om te variëren, kunt u de zalm vervangen door kabeljauwfilet, forel of zelfs kip.
vervolg op de volgende pagina
