Zalmrol met ricotta en pistachenoten

Ingrediënten:
 300 g gerookte zalm (ongeveer 8 plakjes)
 230 g ricotta
 Bieslook, fijngehakt
 40 g gepelde pistachenoten, fijngehakt
 1 citroen (voor de supremes)
 Zout, naar smaak
 Peper, naar smaak
Bereiding: