Veiligheid voorop
Volgens de richtlijnen van USDA:
Zelf ingemaakt vlees kunt u het beste binnen 1 jaar gebruiken vanwege de kwaliteit. Het is bovendien tot 5 jaar veilig, mits het op de juiste manier wordt bewaard en de verzegeling intact is.
Na 17 jaar is de veiligheid niet langer gegarandeerd, ook al zien de potten er verzegeld uit en zijn ze correct verwerkt.
Botulisme (een dodelijke gifstof) ziet er weliswaar normaal uit en ruikt normaal, maar heeft geen smaak, geur of visuele signalen. Het kan overleven in verzegelde, zuurarme blikvoeding, zoals vlees.
✅ Tekenen dat je ze niet moet eten
Als een van deze signalen waar is, gooi de pot dan weg (open hem niet eens binnenshuis):
Het deksel is bol, roestig of niet goed afgesloten
Vloeistof is troebel, schuimig of borrelend
Slechte geur bij openen
Verkleuring of schimmel
🔍 Als u besluit om ze te inspecteren:
Sommigen kiezen ervoor om de inhoud 10 minuten of langer te inspecteren en te koken voordat ze worden geconsumeerd. Dit kan het risico verminderen, maar het garandeert GEEN veiligheid, vooral niet met botulinetoxine. Inmaakexperts en voedingswetenschappers raden ten zeerste af om iets te consumeren dat langer duurt dan de aanbevolen tijd.
zie volgende pagina
