Bereid de bodem voor:
Meng de ingrediënten: Doe 400 ml melk in een middelgrote pan en voeg 120 gram suiker toe. Rasp de schil van een sinaasappel direct in de pan en voeg vervolgens 60 gram cacaopoeder toe.
Tip: Gebruik verse sinaasappelschil voor de beste smaak; Het voegt een subtiele maar heerlijke citrusnoot toe die de chocolade perfect aanvult.
Het mengsel koken: Zet de pan op middelhoog vuur. Blijf het mengsel voortdurend roeren tot het kookt. Hierdoor lost de suiker volledig op en wordt de cacaopoeder door de melk gemengd.
Tip: Houd het mengsel tijdens het koken in de gaten om te voorkomen dat het aanbrandt of aan de bodem van de pan blijft plakken.
Voeg de boter toe:
Roer de boter erdoor. Zodra het mengsel kookt, haal je het van het vuur en voeg je direct 150 gram boter toe. Blijf roeren tot de boter volledig is gesmolten en volledig is opgenomen in het chocolademengsel.
Tip: Laat het mengsel iets afkoelen voordat je de koekjes en noten toevoegt; Hierdoor wordt het mengsel iets dikker en mengt het gemakkelijker.
Bereid het koekjes-notenmengsel:
