Vervolgens maken we het ijs.
Giet 400 gram room met een vetpercentage van 30-35% in een koele, droge kom. De kom moet wel vooraf gekoeld zijn. Begin met kloppen op lage snelheid met de mixer.
Zodra de room begint te schuimen, verhoogt u geleidelijk de snelheid tot de maximale snelheid en blijft u kloppen tot er zachte pieken ontstaan.
Voeg vervolgens 200 gram gecondenseerde melk en 10 gram vanillesuiker toe aan de slagroom en roer op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel.
Lees verder op de volgende pagina
