1. Meng de bloem, het zout en de suiker in een kom.
Los de gist op in de lauwe melk en voeg deze toe aan het mengsel.
Kneed tot een glad deeg ontstaat.
Maak er een bal van, dek af en laat 30 minuten rusten op een koele plaats.
2. Rol het deeg uit tot een rechthoek.
Leg de koude boter in het midden en vouw het deeg dicht tot een soort envelopje.
Verdeel het nogmaals voorzichtig, zonder de boter te pletten.
3. Vouw het deeg in drieën (als een portemonnee).
Laat het 30 minuten in de koelkast staan.
Herhaal deze handeling 3 keer en laat het mengsel tussen elke ronde 30 minuten rusten.
4. Het deeg is klaar om uitgerold te worden en gebruikt te worden voor het maken van croissants, chocoladebroodjes of zoet/hartig bladerdeeg.
💡 TIPS & TRUCS
Los de gist op in de lauwe melk en voeg deze toe aan het mengsel.
Kneed tot een glad deeg ontstaat.
Maak er een bal van, dek af en laat 30 minuten rusten op een koele plaats.
2. Rol het deeg uit tot een rechthoek.
Leg de koude boter in het midden en vouw het deeg dicht tot een soort envelopje.
Verdeel het nogmaals voorzichtig, zonder de boter te pletten.
3. Vouw het deeg in drieën (als een portemonnee).
Laat het 30 minuten in de koelkast staan.
Herhaal deze handeling 3 keer en laat het mengsel tussen elke ronde 30 minuten rusten.
4. Het deeg is klaar om uitgerold te worden en gebruikt te worden voor het maken van croissants, chocoladebroodjes of zoet/hartig bladerdeeg.
💡 TIPS & TRUCS
