Verwarm de melk en het melkpoeder in een pannetje op middelhoog vuur en blijf roeren tot de thermometer 85°C (185°F) aangeeft. Van het vuur halen.
Zet de pan in een ijswaterbad en laat afkoelen tot de thermometer 45°C (110°F) aangeeft. Haal de pan uit het water.
Meng in een kleine kom 125 ml (1/2 kopje) van het mengsel met de yoghurtcultuur. Giet het mengsel al roerend in de pan. Giet het mengsel door een zeef boven de kom van de yoghurtmaker (zie opmerking). Sluit de yoghurtmaker. Laat het 5 uur fermenteren bij kamertemperatuur.
volgende pagina vervolg
