1. Bereid de groenten voor
Was en schil alle groenten en snijd ze in middelgrote stukken. Gelijke formaten zorgen voor gelijkmatig garen en helpen u een uitgebalanceerd smaakprofiel te bereiken.
2. Fruit de groenten
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze 5 tot 7 minuten. Roer af en toe. Hierdoor komt de smaak beter tot zijn recht dankzij de zachte karamellisatie.
3. Laat sudderen tot het gaar is
Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Stoom de groenten ongeveer 8 minuten, tot ze gaar zijn. Deze stap intensiveert de smaken en zorgt voor een rijke bouillonbasis.
4. Laat afkoelen en meng (optioneel)
Zodra de groenten zacht zijn, kun je het mengsel pureren voor een gladdere textuur. Pureer de groenten met een staafmixer of keukenmachine, maar dit is optioneel.
5. Invriezen voor langdurige opslag
lees verder op de volgende pagina
