Voeg een snufje zout toe en voeg beetje bij beetje het water toe, zonder te stoppen met roeren, zodat het volledig wordt opgenomen.
Neem het deeg en kneed het met je handen tot het glad en elastisch is. Bedek het met een doek en laat het 30 minuten rusten.
Bereid ondertussen de vulling voor de pierogi; Kook de aardappelen 15-20 minuten, giet ze af, schil ze en haal ze door een aardappelpers. Laat ze daarna iets afkoelen.
Giet een scheutje extra vierge olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de zeer fijn gesneden witte ui enkele minuten.
lees verder op de volgende pagina
