Zelfgemaakte tapiocapudding: een geruststellende klassieker

Aanwijzingen

Stap 1: Week de tapiocaparels

1. Spoel de tapiocaparels af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
2. Doe de parels in een kom en bedek ze met 1 kopje water. Laat ze minimaal 30 minuten weken, of maximaal 2 uur voor het beste resultaat.
3. Laat de parels uitlekken en zet ze apart.

Stap 2: Kook de tapioca

1. Meng in een middelgrote pan de melk, suiker en zout.
2. Voeg de geweekte tapiocaparels toe aan de pan.
3. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant om te voorkomen dat de melk aanbrandt.
4. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en kook ongeveer 10-15 minuten, of tot de parels doorschijnend en zacht zijn.

Stap 3: Bereid het eimengsel voor

1. Klop in een kleine kom de eieren los tot een gladde massa.
2. Schep langzaam ongeveer 1/2 kopje van het hete tapiocamengsel in de eieren, onder voortdurend roeren om ze te temperen. Dit voorkomt dat de eieren gaan schiften.
3. Giet het eimengsel terug in de pan met de tapioca, onder voortdurend roeren.
   
   ADVERTISEMENT
   
   ←VorigVolgende→