2 eieren
60 g suiker
45 g maïzena
Geraspte citroen
500 ml melk
200 ml room
Voor de assemblage
Melkkoekjes Bereidingswijze Doe 2 eieren en suiker in een pan en klop tot de suiker goed is opgelost
. Voeg de maïzena toe en blijf kloppen met een handmixer.
Dan voegen we de melk en de schil van de citroen toe en blijven kloppen.
We brengen het aan de kook en blijven kloppen tot het dikker wordt. Daarna doen we het deeg in een grote pan. We bedekken het met folie en zetten het in de koelkast om af te koelen.
In een ander bakje doen we de melkroom en kloppen het geheel met een elektrische mixer. We voegen het mengsel toe dat we in de koelkast hebben bewaard en blijven kloppen, terwijl we beetje bij beetje het mengsel toevoegen.
Zodra alles goed gemengd is, maak je ronddraaiende bewegingen met een spatel en zet je het mengsel opzij.
In een grote vorm bedekken we het hele oppervlak met de crème. Vervolgens dopen we de koekjes in melk en leggen ze naast elkaar, zodat er een laag bovenop de roomlaag ontstaat.
